湖北恩施十大小吃
湖北恩施是湖北省唯一的少数民族自治州，有着浓厚的少数民族特色，独特的地理环境，这里的饮食文化和其他地方也有所不同，今天带大家了解一下湖北恩施十大小吃。
1.土家油茶汤
土家油茶汤是当地人特别喜欢吃的一种茶饮小吃，味道鲜美，有提神解渴的作用，土家人当地招待贵客的时候，也会做这道菜，显示出最高礼仪。
2.张关合渣
张关合渣的营养非常丰富，使用黄豆制作而成，有些类似北方的蓝豆腐吃起来口感非常鲜香，当地人对这道菜有着浓厚的感情。
3.柏杨豆干
柏杨豆干被列入第3批非物质文化遗产保护名录，这种豆干的制作工艺传承了上百年，制作出来的豆干非常美味。
4.社饭
社饭是当地小数民族祭祀用的一种食品，吃社饭就在社日进行，主要是用大米加上肉丁，是茼蒿等食物，混合蒸煮而成，味道特别鲜美。
5.土家腊肉
腊肉是很多地方都有的特色美食，但不同的地区做出来的口感也不一样，土家人一般做腊肉都是春节的时候杀的猪，吃不完的腌制成腊肉，色泽金黄透亮，口感回味无穷。
6.鲊广椒
这也是当地流传已久的一种美食，是用新鲜辣椒加上玉米面制作而成，在湘西恩施等地特别受欢迎，味道很辣，但吃起来很下饭。
7.葛仙米
葛仙米的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质，味道非常鲜美。是当地非常有名的一种小吃，煮熟之后比米粒要大一些，口感很好。
8.凤头姜
凤头姜是恩施当地的特产，这种姜的历史有300多年，由于形状像凤凰头而得名，营养丰富含有蛋白质，也比较开胃，不是特别辣，有药用价值。
9.福宝山莼菜
莼菜在当地是一种非常有名的水，生物含有丰富的胶原，蛋白叶片是绿色，在古时候是皇家贡品，可以做汤也能够炒或者凉拌，口感都非常好。
10.年肉
这道菜是恩施当地人非常有名的一道菜，就是在团圆饭上吃的一道主菜，把肉大块煮熟，然后分成小片，但是每到过年的时候都会蒸上几大块食物。
